读创/深圳商报首席记者 陈小慧

深圳或将推出预制菜“圳品”标准。近日，深圳市市场监督管理局在答复市人大代表建议时表示，深圳正在推进预制菜标准研究制定，目前预制菜“圳品”标准已完成前期调研，进入标准起草阶段。这意味着，今后预制菜将有深圳标准。

在“宅经济”兴起背景下，预制菜成为许多家庭餐桌上的“新宠儿”。可观的市场前景下，越来越多资本把眼光投向预制菜行业。德勤中国发布的《2022年预制菜市场展望》称，2021年中国预制菜市场规模约为人民币5500亿元，未来5年年均增长率有望达13%。天眼查数据显示，截至6月，中国国内现有预制菜相关企业6.6万余家。

但预制菜产业在快速发展的同时，也暴露了不少问题。今年市两会前夕，袁贵华等市人大代表通过大量走访调研发现，预制菜生产企业鱼龙混杂、生产条件参差不齐。“在一些生鲜超市和外卖平台中，预制菜包装破损、渗漏，标签说明不清晰的现象也时有发生。”袁贵华建议建立深圳预制菜生产、销售标准，加强对预制菜生产、销售企业的监督管理。

事实上，预制菜作为一个新兴行业，其相关标准制定已经在推进中。今年6月，中国烹饪协会发布预制菜四项团体标准，其中《预制菜》团体标准规定了餐饮消费场景下的预制菜定义、原辅料要求、产品标准要求、生产过程卫生要求、检验规则、标签、包装和贮存要求等，将预制菜分成即食/即热预制菜、即烹预制菜和预制净菜三大类。

市市场监督管理局答复称，深圳也将发挥标准建设优势，推进预制菜标准研究制定。目前预制菜“圳品”标准完成前期调研，进入标准起草阶段。同时，鼓励农耕记、西贝等相关企业在“预制菜”生产、销售领域制定高于国家标准、行业标准的企业标准、团体标准。对参与“预制菜”国际标准、国家标准、行业标准制修订的企事业单位，将根据相关办法和规定予以资金资助。

答复还称，市市场监督管理局将在深圳市食品安全追溯系统“查产品”中开辟单独的“预制菜产品”分类，与其他预包装食品区分，方便该种类食品的追溯监管和社会共治。

审读：孙世建